Die Zutaten müssen abgewogen werden.

Die Knetmaschine wird mit den Zutaten befüllt.

Jetzt werden die Brote geformt.

Die Backstube


Um 22:00 Uhr wird für die Bäcker die Nacht zum Tage.
 Die ganze Brot- und Brötchenpalette muss um 5:30 Uhr
frisch in der Auslage liegen oder für die Filialen auslieferbereit sein.

Einige Brote werden mit Mehl bestreut.

Die langen Graubrote erhalten vor dem Backen Diagonalschnitte.

Zum guten Schluß kommen Brot und Brötchen in den vorgeheizten Backofen.